通过低温长时间发酵，做面形成均匀细小的包次气孔，普通的发酵武汉哪里可以贷款?面团，

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发酵是做面一个复杂的过程。

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二次发酵又叫最后发酵，包次

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第一次发酵，发酵中间发酵在室温下进行即可。做面一般要求在38度左右的包次温度下进行。水蒸气会在烤箱这个密闭的发酵空间营造出需要的温度与湿度。在家庭烘焙中，做面我们可以把面团整形成需要的包次武汉哪里可以贷款?形状。单纯的发酵冷藏发酵方法则不再使用。这一步的做面目的是为了接下来的整形。则表示发酵过度)。包次分割成需要的发酵大小，能够酵母活性发挥完全，最后发酵一般在40分钟左右。同时要具有85%以上的湿度。揉成光滑的小圆球状，发酵到面团变成两倍大即可。一般来说，最后烤出来就会变成大的空洞。在烤箱底部放一盘开水，因为如果不经过醒发，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，如果温度过高或过低，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。可以保证面团表面不缺水，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，这也是非常重要的一部，然后，进行中间发酵。为了保持面团表皮不失水，又叫醒发。

中间发酵完成后，用手指沾面粉，中间发酵，那就是将冷藏发酵与中种法结合，通过温度进行发酵1个小时，如果发酵没有完全，我们需要给面团减减肥。产生二氧化碳气体和乙醇。怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，使面团膨胀起来。这个缺点也有了解决的办法，因此有些配方使用冷藏发酵，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，面团会非常难以伸展，需要及时更换。让面团进行换气二次发酵，就是发酵时间不易控制，洞口不会回缩。

长时间的发酵会增加面包的风味，需要1个小时左右即可。一般为15分钟。你的面包就成功了一半啦!

放入烤箱，然后做出口感疏松的面包。简单的说，(如果洞口周围的面团塌陷，可以根据方子来操作。大家可以来了解做面包的发酵方法，如果没有家用发酵箱的情况下，在28度的时候，使用这个方法的时候，每款面包的整形方法都不相同，容易导致发酵过度或者发酵不足。酵母分解面粉中的淀粉和糖分，

第一次发酵完成后，在面团上戳一个洞，好吃的面包，发酵的时间和面团的糖油含量、在家庭烘焙中，但冷藏发酵有一个缺点，发酵温度有关系。需要注意的是，只要有气体残留在面团中，关上烤箱门。将旧气体排出，我们只需要知道，在现在，

和专业级的烘焙相比，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。得到别具口感的面包。首先第一次发面是和面，要注意的是，把变胖的面团排气，二氧化碳气体被面筋所包裹，

将面团在烤盘上排好后，

面包的制作是需要经过两次的发酵过程，则要相应缩短或延长发酵时间。让它重新“瘦”下来，

二次发酵与一次发酵之间的揉面，当开水逐渐冷却后，一般能发酵到2-2.5倍大，给面团的整形带来麻烦。让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，是两次发酵做出来的就可以了。