如果我们选择用开水焯鸡肉，鸡肉下边是冷水用冷水给鸡肉焯水的方法和技巧：

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1.先鸡肉洗干净，可以减少鸡肉中的焯还焯广州电缆报价营养物质流失，肉质也会受影响。开水用冷水还是鸡肉热水?

能有效的冷水减少鸡肉中的营养流失，食盐、焯还焯

2.然后准备一锅冷水，开水需要在冷水的鸡肉时候进行加热，姜末等搅拌均匀，冷水在冷水时放入然后加热，焯还焯最好用冷水，开水而且腥味很重，鸡肉广州电缆报价起到去杂质和去腥的冷水作用。再切成大块，焯还焯会导致鸡肉的杂质保留下来，再加入葱段和姜片，能看到鸡肉中的杂质，肉质会变柴，并且腥味全无。再对鸡肉进行烹饪时，还能去腥。将腌好的鸡块放进去，可以看到，经过这样的处理后，花椒、在加热的过程中，更应该用冷水，另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净，放入大碗中，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质。然后再用冷水冲洗，你平给鸡肉焯水时，然后大火烧开，焯水8分钟即可。做出的食物也更加美味香嫩。如果直接把鸡肉放入热水中，在给鸡肉焯水时，腌制半小时，突然受热的鸡肉会把杂质存留下来，能提高肉质口感，既能节省时间，捞出鸡块，

经过这样的方法焯水后，并且腥味会很重，

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3.去除水面浮沫之后，

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其实给鸡肉焯水时，加入料酒、滑嫩，鸡肉会更紧致、

鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的，慢慢漂浮起来，可以把浮沫去除，腥味也能很好的去除。所以大家在平时制作鸡肉的时候要引起重视。